Cuisine familiale et pâtes : toutes nos recettes

Avec ce plat de pâtes au pesto, ce sont les douces saveurs et le soleil de la Ligurie qui se présentent dans votre assiette. Ici les pâtes sont faites maison pour encore plus de qualité.

Un plat réconfortant tout droit venu des souvenirs d’enfance : les macaronis à la viande. Des pâtes tendres nappées d’une sauce tomate maison, parfumée à l’ail, à l’oignon et aux herbes, avec du bœuf haché, du céleri croquant et des poivrons fondants.

Le tout mijote doucement pour que les saveurs se mêlent parfaitement. Quelques oignons verts et des cornichons à l’aneth viennent ajouter fraîcheur et nostalgie. Un grand classique familial, simple et irrésistible.

Un plat de pâtes comme on les aime : généreux, réconfortant et débordant de saveurs méditerranéennes. La saucisse italienne apporte son parfum unique, les poivrons fondants se mêlent à une sauce crémeuse au mascarpone et au parmesan… Le tout prêt en un rien de temps pour un dîner chaleureux et convivial !

Un bol de réconfort prêt en 20 minutes ! Cette soupe savoureuse aux tortellini allie la douceur d’un bon bouillon aux pâtes fondantes pour un repas complet, simple et généreux. Idéale pour les soirs d’automne ou d’hiver, elle réchauffe le corps et le cœur.

Des pâtes coquillettes (zibetch) en sauce blanche claire à la cannelle, boulettes, pois chiches et poivre du moulin, makarouna bayda bouh 3la khouh de maman avec de l'agneau ou du poulet en morceaux aussi. Plat du quotidien et de toutes les saisons, facile et accessible, idéal pour les jeunes enfants qui ne sont pas en âge de jeûner pendant ramadan.

Voici une belle recette de pâtes gratinées au four, ultra réconfortante et parfaite pour les amateurs de fromage comme moi : des conchiglioni farcis aux trois fromages. Un plat qui ne fera pas long feu tellement il est gourmand !

Les bucatini à l'amatriciana vous connaissez ? Et bien en voici une version encore plus gourmande puisqu'ils vont se transformer sous vos yeux ébahis en savoureux gratin à partager en famille ou entre amis.

Ce gratin de pâtes au poulet et aux épinards, c'est le plat du soir qui fait l'unanimité, même auprès des plus réticents aux légumes verts. Réconfortant et généreux, il réunit dans un même plat tout ce qu'on aime les soirs de semaine : des pâtes fondantes, une béchamel onctueuse, du poulet tendre et une belle croûte dorée qui croustille à la sortie du four. La scamorza fumée apporte une touche légèrement boisée qui fait toute la différence et élève ce gratin bien au-dessus du classique gratin de pâtes au fromage.

N'hésitez pas à remplacer la scamorza par de la mozzarella di bufala bien égouttée pour un résultat plus doux, ou par du gruyère râpé si vous cherchez un gratinage plus prononcé. Les épinards frais peuvent aussi laisser leur place à des blettes, des courgettes poêlées ou même des champignons sautés selon la saison. Pour gagner du temps, des restes de poulet rôti feront parfaitement l'affaire. Ce gratin supporte très bien d'être préparé à l'avance et réchauffé, ce qui en fait une option idéale pour les repas du lendemain, encore meilleur une fois les saveurs bien mêlées.

Une version moderne et allégée de la galette des rois traditionnelle, idéale pour celles et ceux qui souhaitent savourer ce dessert emblématique sans excès. Malgré l’absence de beurre, cette galette conserve une texture feuilletée grâce à une pâte maison travaillée avec soin et un goût riche et subtil grâce à une frangipane parfumée à l’amande.

Facile à préparer, cette recette est parfaite pour réunir famille et amis autour d’une table festive. En plus d’être savoureuse, elle propose une alternative plus légère et équilibrée, permettant de se faire plaisir sans culpabilité.

La salade de pâtes est une incontournable des repas d’été : fraîche, simple et conviviale, elle se savoure aussi bien après une journée à la plage qu’au bureau. Cette version à l’italienne mêle des pâtes froides al dente à des tomates cerises juteuses, du concombre croquant, du jambon fumé, quelques pétales de tomates séchées et de généreux copeaux de parmesan. Le tout forme une assiette colorée, gourmande et parfaitement équilibrée. Préparée à l’avance, elle est idéale pour les pique-niques comme pour les repas express à la maison.

Le gâteau de rigatonis à la bolognaise est une manière spectaculaire et conviviale de revisiter le gratin de pâtes. En disposant les rigatonis debout dans un moule, on crée une présentation originale qui transforme ce plat familial en un vrai gâteau salé festif.

Chaque tube de pâte est garni d’une sauce bolognaise maison, riche et mijotée, puis recouvert de fromage râpé (mozzarella, parmesan ou scamorza) pour obtenir une finition fondante et gratinée à souhait. La cuisson au four permet de bien lier l’ensemble et de créer une belle croûte dorée sur le dessus.

À démouler délicatement pour un effet "wahou" garanti à table ! Servi avec une salade verte ou quelques légumes grillés, ce plat fait le bonheur des petits comme des grands et se prête parfaitement aux repas de famille ou aux dîners entre amis.

Aujourd’hui, cap sur la simplicité et la gourmandise avec ce gratin de coquillettes aux saucisses de Strasbourg. Facile, rapide et économique, c’est le genre de plat anti-crise par excellence, qui plaît à tous les coups, surtout aux enfants.

Parfait pour les étudiants, les soirs de semaine ou les repas en famille sans prise de tête. Un plat simple, réconfortant, à petit budget… mais riche en souvenirs !

Soupe de lentilles au chou , légumes et coquillettes de maman. De ces soupes familiales, copieuses et généreuses qui mitonnent dans des chaudrons du temps de grand-mère. Ces soupes sont toujours servies en plat unique chez moi, l'important c'est le chou que maman ajoutait à la soupe et l'ail pilé en fin de cuisson.

Les fameuses pâtes au beurre de mon enfance, qui ne les a pas aimé ou n'aime pas, des pâtes, du beurre frais fermier, des jaunes d'oeufs et parmesan ou du gruyère que nous préparait ma maman particulièrement à ramadan. Enfants, on ne jeûnait pas, on adorait ajouter à chaque bouchée du fromage râpé.

Tagliatelles maison avec une sauce au roquefort, recette facile à cuisiner.

Ces spaghetti pizzaiola remplissent parfaitement le contrat : simples, rapides, équilibrés, économiques, délicieux pour seulement 25 minutes en cuisine et 2 casseroles à laver.

Les pâtes aux boulettes de viande : un classique qui fait plaisir aux petits, comme aux grands ! Une surprise coulante et filante s'y est glissée... pour encore plus de gourmandise ! Allez vite découvrir de quoi il s'agit !

C'est le plat typique que l'on retrouve très souvent le dimanche midi sur les tables des habitants des Pouilles et si ce n'est pas à la sauce tomate, c'est avec des cime di rapa.
Le fromage utilisé ici est de la ricotta forte pugliese et bien entendu cela restera pour vous assez difficile d'en trouver, à-moins d'avoir une épicerie italienne pas très loin de chez vous, je vous conseille alors d'utiliser un pecorino.

Plat de pâtes linguines à la daube de maman au poulet, facile et rapide à réaliser, cuisine pour débutants et étudiants.

le plat familial et délicieux par excellence!! voici de quoi faire manger des épinards aux enfants.